大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:
1、粉碎棗蒜瓣加1/3净水,放入打浆机中打浆,然后过滤(一般粗纱布即可),除去残余皮衣等杂物;
2、脱水棗用离心机每分钟12000转左右去水;
3、烘干棗把脱水的湿蒜粉,立即摊平放在竹筛(内铺垫布)或烘盘上,放入50℃烘房内烘约5小时,湿蒜粉干至能用手碾成面;
4、粉碎棗为了把烘干的干蒜粉均匀成粉状,必须趁热用干粉碎机,搭上细箩筛进行磨研粉碎,也可用小型磨面机进行磨细成粉,过筛为成品。
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